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厳選されたシラー種から生まれた、エレガントで洗練されたシチリアワイン！
生産者のカンティーネ・エウロパは、1962年にシチリアで設立された協同組合。土地との関係を大切にし、「シビリアーナ」というシグネチャーで、高水準のワインを生産しており、このイ・モーリもシビリアーナのプロジェクトから生まれた。寿命が長く高品質なワインを造る為に、徹底した品質管理と技術向上の為の研究に力を入れている。軽いバニラ、ベリーの香り。がっしりとしながらも繊細なタンニンが儚なさを生む。ヴェルヴェットのように滑らかで構造的なフルボディ。典型的な地中海料理の肉の煮込みやローストによく合う。
イ・モ－リとはムーア人を示す言葉。ムーア人の男性とシチリアの女性の伝説に由来する、王冠をかぶった男女の顔を表すシチリアの伝統的な陶器をモチーフとした美しいラベルは、手土産やギフトにもおすすめ。
テイスティングノート 赤色。凝縮したノーズに、軽いバニラとベリーの含みを伴い、フレッシュでミネラルが広がる。口に含むと繊細なタンニンを感じ、はかない風味がボディを支える。
合う料理 地中海料理の煮込み肉やローストと好相性。
葡萄品種 シラー 100%
テロワール "丘陵地、標高200m、低地
気候 地中海性気候
地質（土壌） シルト粘土質土壌
収穫（手摘み・機械・その他） 手摘みと機械
醸造（詳細）：マセラシオン日数、発酵（樽、ステンレススティール、部分的かどうか） 機械と手摘みの両方で収穫した葡萄はセラーに運び、除梗後丁寧に醸造する。マセラシオンし、25℃で約12～15日間発酵後、マロラクティック発酵する。
熟成（木の種類、形状、期間） 樽で6ヵ月熟成
酸度 5.50g/L
PH 3.62g/L
残糖度 9 g/l
