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赤ワイン

辛口

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・ミランド、ネジョン (2017)

Morey St.D.PC Les Millandes,Naigeon

9296781

2017

オンラインショップ限定販売品

テイスティングノート ーズはカラントを示し、スパイスの含みを伴う。たっぷりとした口当たりは、絹のように滑らかなタンニンを持つ。黒果実のアロマと繊細な木を感じる。
葡萄品種 ピノ・ノワール

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
サーブする温度
容量

750ml

葡萄畑の位置 コート・ド・ニュイ : モレ・サン・ドニの北、クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュのすぐ下に位置する
気候 半大陸性海洋性気候
土壌 沖積土壌と石灰岩の小石
平均樹齢 30年 仕立て方法 : ギヨー剪定、サステナブル農法
醸造 葡萄を傷つけないように6kgの小箱で手摘み収穫、選果、天然酵母を使用し伝統的な醸造を行う
熟成 オーク樽で12ヵ月熟成、内25%新樽/清澄・ろ過は行わない

生産者

ピエール・ネジョン

ドメーヌ・ピエール・ネジョン | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ドメーヌ・ピエール・ネジョン



ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に

1890年の創業以来、ネジョン家は130年以上にわたってコート・ド・ニュイの銘醸地、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点としてきました。ピエールの祖父母、ジャンヌとピエール・ネジョンは、コート・ド・ニュイ、シャルム・シャンベルタン、ボンヌ・マールから、いくつかの名高いグラン・クリュをドメーヌに加え、彼らの息子ジャン・ピエールはホテル経営を学んだ後、1955年に家業を継ぎました。 同年、ジャン・ピエールはヴェラと結婚し、4人の男子をもうけました。 そのうちの一人、ピエールが1980年にビジネスに参加。ネジョン家の5代目としてワインビジネスに携わることに。




「単一畑」の醸造家

ドメーヌ・ピエール・ネジョンは、コート・ド・ニュイに沿って13.5haの畑を栽培しています。5代目ピエールは「単一畑」の醸造家です。テロワールを重視し、それぞれの畑の小さな区画を別々に醸造、瓶詰めし、それぞれの畑固有の土壌、下層土、微気候の特徴をワインに表現しています。すべてのボトルには、アペラシオンの他に、公式地図に記載されている生産区画の名称が記載されています。ドメーヌの葡萄の樹齢は非常に高く、ほとんどの樹が50年以上、中には100年以上の古木もあります。そのため、生産されるブドウは非常に凝縮され、生産量も当然少なくなります。




テロワールを良好な状態で後世に伝える

収穫は手作業で行われ、その後、徹底した選別を行い、最適な熟度の葡萄をポンプを使わずに房ごとタンクに入れます。あとは自然の成り行きに任せ、テロワールが表現されるのを待つだけ。天然酵母を使用し、数日後に発酵を開始します。マセラシオンの際に数回のピジャージュを行う以外は、人の介入は最低限にとどめます。ルモンタージュでは、発酵後、ワインはポンプを使わず、重力によってオーク樽に移されます。 ワインは12カ月間セラーで熟成。カーヴ内の自然な気候に任せ、温度調節システムは必要ないのです。ブルゴーニュの丘では2,000年以上前から葡萄が植えられています。 ドメーヌ・ピエール・ネジョンのワインメーカーたちはこの貴重な遺産を大切に守っています。その目的は、このテロワールを良好な状態で後世に伝えるとともに、ドメーヌが環境に与える影響を最小限に抑えることなのです。



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