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白ワイン

辛口

ホフマン・ジャイエ ブルゴーニュ・アリゴテ (2019)

Bourgogne Aligote,Jayer Hoffmann

9301615

2019

オンラインショップ限定販売品
テイスティングノート 鮮やかでクリアな金色。ナッツ、黄色果肉の果実、テルペニックのような芳香とほのかなコケとお香を伴う。濃厚、まろやかで芳醇。すばらしいウエイトがあり、滑らかで熟した組成を持つ。
合う料理 野菜の前菜、サラダ、甲殻類と合う。また、クリーミーで新鮮なチーズと好相性。
葡萄品種 アリゴテ

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テイスト
容量

750ml

テロワール トゥルム、ペデルナル
畑 サン・ファン
気候 アンデス氷河が溶けた水を使った点滴灌漑、垂直トレリスを採用。
カベルネ・ソーヴィニヨン：ペデルナルヴァレー (1350 masl)/粗い土壌。
カベルネ・フラン：トゥルム・ヴァレー (650 masl)/砂質土壌は、岩石の下層土を持つ。
収穫 手摘み
醸造 手摘み収穫。選果後除梗し、厳選した酵母といっそに伝統的な発酵を行う。ロータリータンクでの発酵と空気圧式圧搾機で圧搾後、自然なマロラクティック発酵。清澄と澱引きし、アメリカンオークとフレンチオークの新樽で熟成。
熟成 アメリカン・オークとフレンチ・オークの新樽で15ヶ月熟成を行う。

フランス ブルゴーニュ 辛口
生産者

ホフマン・ジャイエ

ホフマン・ジャイエ|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ホフマン・ジャイエ



オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所

ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは、ブルゴーニュ地方のオート・コート地区、ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間にあるマニ・レ・ヴィレに位置しています。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所にあるこのドメーヌの独特の性質は、そのユニークな位置に起因しています。現在、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは11haの土地を所有し、コート・ド・ニュイを中心とした赤ワインを生産しています。エシェゾー デュ・ドゥシュ グラン・クリュ、ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード、ニュイ・サン・ジョルジュ レ・オー・ポワレ、コート・ド・ニュイ ヴィラージュなどです。また、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤・白の両方でも有名なドメーヌです。




突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワイン

ヴォーヌ・ロマネのジャイエ家とマニ・レ・ヴィレールのジル家という2つのワインメーカーの婚姻によって1950年代に設立。1970年代、機械化の進展と独自のワイン醸造設備の設置により、ドメーヌを葡萄栽培とワイン醸造のみに移行。1998年、ジル・ジャイエがドメーヌの経営を引き継ぎ、ワイン界での確固たる名声を築き上げました。ワインへの情熱と生まれ故郷マニ・レ・ヴィレール村への愛着から、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのアペラシオンを広めるパイオニアの一人として、突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワインを造り出したのです。現在、ドメーヌのオーナーであるアンドレ・ホフマンと、アンドレとジルが新しいワインメーカーとして選んだブルゴーニュの若者アレクサンドル・ヴェルネが、ジル・ジャイエの伝統を受け継いでいます。




畑の個性や歴史を熟知した社員たち

セラーでは葡萄を尊重することを優先しています。したがって地方のアペラシオンからグラン・クリュまで、それぞれのキュヴェの表現に合わせ、平等に扱うという意識で醸造と熟成に取り組んでいます。すべてのヴィンテージの背後には、チームワークがあります。畑やセラーでの作業を実行するために毎年、年間を通して、力を合わせながら働いてくれる男たち女たちがいなければ、彼らの哲学も無意味です。畑での労働力を確保するために臨時の作業員や収穫人も雇っていますが、それぞれの畑の個性や歴史を熟知している社員の専門性が一番の頼りです。2017年からは、アレクサンドル・ヴェルネが、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエのワイン醸造チームを率いて、特別なワインを生産しています。



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生産地

ブルゴーニュ

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