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赤ワイン

辛口

オート・コート・ド・ニュイ ルージュ, ホフマン・ジャイエ (2019)

Hautes Cotes de Nuits Rouge,Jayer Hoffm

9301649

2019

テイスティングノート 鮮やかなルビー色。ノーズは熟した林床を示し、ほのかな石灰を伴う。濃厚で滑らかな味わいがたっぷりと広がり、心地良いウエイトと熟した滑らかなストラクチャーが補完する。果実味のフレッシュさが、長く持続するフィニッシュへと導く。
合う料理 グリル肉やステーキ、鴨、若いうちは甲殻類、ボラやマグロなどとも好相性
※ブルゴーニュ型グラスで、飲む10分前に開ける
葡萄品種 100％ ピノ・ノワール

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容量

750ml

畑 マニ・レ・ヴィレの区画、レ・マイユ、ラ・フリ、スー・ル・モンで栽培された葡萄と、ヴィレ・ラ・フェイの区画、レ・シャスロの葡萄から生み出される＜南/南東向き＞
標高 マニ・レ・ヴィレ 345m、ヴィレ・ラ・フェイ 340m
土壌 粘土石灰岩土壌
樹齢 平均50年
栽培 オーガニック栽培
醸造/熟成 完熟した葡萄を手摘み収穫し、選果する。100%除梗してタンクに移し、10℃前後まで冷却する。タンクでの熟成期間は20-25日間。フレッシュさ、果実味の滑らかさ、濃厚さを追求しながら醸造する。ピジャージュとマセラシオンを積極的に取組み、澱引き、圧搾、清澄後、樽に移し、マロラクティック発酵する。合計約18-20ヵ月熟成。瓶詰め前に澱引きし、濾過はしない。アペラシオンの2/3は樽で熟成、新樽率最大20%。残りの1/3は砂岩製タンクを使用。

フランス ブルゴーニュ オー・コート・ド・ニュイ 辛口

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生産者

ホフマン・ジャイエ

ホフマン・ジャイエ|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ホフマン・ジャイエ



オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所

ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは、ブルゴーニュ地方のオート・コート地区、ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間にあるマニ・レ・ヴィレに位置しています。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所にあるこのドメーヌの独特の性質は、そのユニークな位置に起因しています。現在、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは11haの土地を所有し、コート・ド・ニュイを中心とした赤ワインを生産しています。エシェゾー デュ・ドゥシュ グラン・クリュ、ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード、ニュイ・サン・ジョルジュ レ・オー・ポワレ、コート・ド・ニュイ ヴィラージュなどです。また、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤・白の両方でも有名なドメーヌです。




突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワイン

ヴォーヌ・ロマネのジャイエ家とマニ・レ・ヴィレールのジル家という2つのワインメーカーの婚姻によって1950年代に設立。1970年代、機械化の進展と独自のワイン醸造設備の設置により、ドメーヌを葡萄栽培とワイン醸造のみに移行。1998年、ジル・ジャイエがドメーヌの経営を引き継ぎ、ワイン界での確固たる名声を築き上げました。ワインへの情熱と生まれ故郷マニ・レ・ヴィレール村への愛着から、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのアペラシオンを広めるパイオニアの一人として、突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワインを造り出したのです。現在、ドメーヌのオーナーであるアンドレ・ホフマンと、アンドレとジルが新しいワインメーカーとして選んだブルゴーニュの若者アレクサンドル・ヴェルネが、ジル・ジャイエの伝統を受け継いでいます。




畑の個性や歴史を熟知した社員たち

セラーでは葡萄を尊重することを優先しています。したがって地方のアペラシオンからグラン・クリュまで、それぞれのキュヴェの表現に合わせ、平等に扱うという意識で醸造と熟成に取り組んでいます。すべてのヴィンテージの背後には、チームワークがあります。畑やセラーでの作業を実行するために毎年、年間を通して、力を合わせながら働いてくれる男たち女たちがいなければ、彼らの哲学も無意味です。畑での労働力を確保するために臨時の作業員や収穫人も雇っていますが、それぞれの畑の個性や歴史を熟知している社員の専門性が一番の頼りです。2017年からは、アレクサンドル・ヴェルネが、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエのワイン醸造チームを率いて、特別なワインを生産しています。



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生産地

オー・コート・ド・ニュイ

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