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テイスティングノート黄色味を帯びた深い赤色。ノーズは凝縮した赤いベリーとプラムの含みに、ほのかなクローブ、白胡椒、石墨を伴う。テロワールを的確に表現していて、複雑で興味深い。味わいはフレッシュさと、赤果実、スパイスを含み、熟したタンニンを持ち、フレンチオークが溶け込んでいる。心地よい後味は長く続く。
合う料理フィレミニョンとマッシュルームソース、ナスのラザニア、熟成チーズのグラタンなどと好相性
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
テロワール アンデス山脈の麓に、1959年に植樹
葡萄畑の位置アンデス山脈に隣接するクリコ渓谷にあるロス・ニッチ・エステート
気候 地中海性気候
地質 石を含む、粘土質ローム土壌
気候 地中海
収穫 手摘み
醸造 手作業で除梗し、厳選した葡萄を5℃で10日間、土着酵母といっしょに発酵。最終的な果汁を4日間かけて抽出し、厳選した酵母を加え、自然に温度が上昇する。15日間マセラシオンし発酵を終える。フレンチオークの新樽で24-26ヶ月間熟成。マロラクティック発酵を行う。地下セラーで自然に沈殿させ、清澄。
熟成 フレンチオークの新樽で24−26ヶ月熟成。マロラクティック発酵する。
デスコルチャドス 93ポイント！
ジェームス・サックリング 91ポイント！
ブリュッセル 国際ワインコンクール ゴールドメダル！
