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  • パヤ・デ・ミラマン カベルネ・ソーヴィニヨン (2019) 詳細画像
5

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ

赤ワイン

辛口

パヤ・デ・ミラマン カベルネ・ソーヴィニヨン (2019)

Paya de Millaman

9306317

2019

オンラインショップ限定販売品
テイスティングノート黄色味を帯びた深い赤色。ノーズは凝縮した赤いベリーとプラムの含みに、ほのかなクローブ、白胡椒、石墨を伴う。テロワールを的確に表現していて、複雑で興味深い。味わいはフレッシュさと、赤果実、スパイスを含み、熟したタンニンを持ち、フレンチオークが溶け込んでいる。心地よい後味は長く続く。
合う料理フィレミニョンとマッシュルームソース、ナスのラザニア、熟成チーズのグラタンなどと好相性
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール アンデス山脈の麓に、1959年に植樹
葡萄畑の位置アンデス山脈に隣接するクリコ渓谷にあるロス・ニッチ・エステート
気候 地中海性気候
地質 石を含む、粘土質ローム土壌
気候 地中海
収穫 手摘み
醸造 手作業で除梗し、厳選した葡萄を5℃で10日間、土着酵母といっしょに発酵。最終的な果汁を4日間かけて抽出し、厳選した酵母を加え、自然に温度が上昇する。15日間マセラシオンし発酵を終える。フレンチオークの新樽で24-26ヶ月間熟成。マロラクティック発酵を行う。地下セラーで自然に沈殿させ、清澄。
熟成 フレンチオークの新樽で24−26ヶ月熟成。マロラクティック発酵する。

デスコルチャドス 93ポイント!
ジェームス・サックリング 91ポイント!
ブリュッセル 国際ワインコンクール ゴールドメダル!
サクラアワード2023 ゴールド!

生産者

ミラマン (ハッシエンダ・エル・コンドル)

ミラマン(ハッシエンダ・エル・コンドル) | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ミラマン(ハッシエンダ・エル・コンドル)



歴史

ワイナリーの歴史は、イタリア移民だったホセ・カネパが1946年にクリコ・ヴァレーのワイナリー、ハシエンダ・エル・コンドルを購入するところから始まります。ホセは最高のワインを造るという夢に取り組みます。1998年、彼の3人の娘とともにワインづくりを拡大し、永続させたいという思いから、同地に新しいワイナリーが設立され、ミラマンが誕生しました。100年前に建てられたワイナリーの壁を修復、その中に新しい最先端のワイナリーを増築し、新しいステージが始まりました。家族経営の伝統が新たな精神と結びつき、ニューワールド・ワインの特徴である、はじけるフルーツのアロマや豊かな風味を表現するようになったのです。




葡萄の栽培とワイン造り

チリのワイナリーは南北に細く広がる国土の中央部に集中。現在、ミラマンは国のほぼ中央に位置するサンティアゴ近郊にあるマイポ・ヴァレーのカペラナ・エステート、首都から南に300kmほどにあるクリコ・ヴァレーのペテロア・エステートとサン・ホルヘ・エステートと、3カ所の葡萄畑を所有しています。複数の場所に畑を所有することで、それぞれの品種やテロワールの特徴を生かしたワインが造れるのです。人気の品種の生産に加え、ミラマンは、マルベックとジンファンデルを栽培するチリの数少ないワイナリーの一つです。ほとんどのワインは、家族経営の農園で収穫された自社畑の葡萄を使用しているため、畑から瓶詰めまでの工程で入念な品質管理を行うことができ、高品質で一貫したワインを生産しています。




サステナビリティへの貢献とステファノ・ガンドリーニとのワイン造り

また、ミラマンは環境保全のために積極的な役割を果たすことを約束しています。そもそもミラマンという社名は、チリの先住民の言葉で、チリの野生動物の代表である「黄金のコンドル」を意味します。生態系保護に対するコミットメントと責任は、ワイナリーの中核をなしています。そのため、彼らはそれぞれの生産工程で持続可能な実践を促進し、発展させることを目的とした取り組みを行っています。 さらに2010年からミラマンのワイン醸造チームは、シャトー・コス・デストゥルネルやシャトー・パヴィ、ルイ・ラトゥール、ロバート・モンダヴィなどで醸造経験を積んだ気鋭のワインメーカー、 ステファノ・ガンドリーニと協力を始め、高品質ワインの生産に積極的に取り組んでいます。



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