テイスティングノート ドライアプリコットの凝縮した含みが、パイナップルとパパイヤを中心とした熟したトロピカルフルーツと混じり合う。イエロープラムとドライレモンピールのニュアンスに、樹脂、なめし革、ローストアーモンド、地中海産ドライハーブ、ポプリのニュアンスが加わる。バニラとオールスパイスの余韻が背景に漂い、バターのようなアロマが全体を引き締めている。
合う料理 鶏肉や豚肉料理、魚料理(サーモン、マグロ)、山羊のチーズなどと好相性。
葡萄品種 レブラ
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール/葡萄畑の位置 ヴィパウスカ・ドリナ/ヴィパーヴァ・ヴァレー
気候 地中海性気候
地質 厚い砂岩、泥岩層よりなる土壌
収穫 手摘み
醸造 2つの区画から厳選された葡萄を収穫。葡萄は自然な温度で14日間のマセラシオンを行い、存在する自生酵母によって発酵が開始される。優しい圧搾が続き、まだ発酵中の果汁は500Lの新樽と中古のオーク樽で熟成。マロラクティック発酵に続き、上質な澱との相互作用を促すために定期的な澱引きを行う。
熟成 樽で24ヵ月熟成後、瓶詰する。
酸度 5.60g/L
PH 3.39
残糖度 1.40g/L