ブルゴーニュ・アリゴテ, ホフマン・ジャイエ (2020)

Bourgogne Aligote,Jayer Hoffmann

9318908

2020

オンラインショップ限定販売品

テイスティングノート鮮やかな金色。ほのかなナッツを示し、数年の瓶内熟成による蜜蝋を伴う。まろやかで豊満なミッドパレットに、ウエイトが感じられる魅力的な口当たり。熟成と繊細な酸味を持つ後味が続く。
合う料理野菜の前菜、サラダ、甲殻類と合う。また、クリーミーで新鮮なチーズと好相性。
葡萄品種 100% アリゴテ

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生産者

ホフマン・ジャイエ

生産地

原産地呼称／等級

タイプ

白ワイン

葡萄品種

アリゴテ

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

13.6%

サーブする温度

10℃

容量

750ml

テロワール石灰岩粘土質土壌
気候温暖な気候
地質シルト質粘土と広範囲に堆積した石灰岩が混ざる土壌
収穫手摘み
醸造成熟のピーク時に手摘みで収穫した葡萄は丁寧に選果し、優しく圧搾する。沈殿後、澱を取り除き、樽に詰めて発酵。50-70％新樽で、30-50％を古樽で12-16ヵ月間澱といっしょに熟成する。清澄はせず、瓶詰め前に1回澱引きと軽い濾過を行う。
熟成オーク樽で12ヵ月、タンクで6ヵ月熟成

フランスブルゴーニュ辛口

生産者

ホフマン・ジャイエ

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ホフマン・ジャイエ|　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

ホフマン・ジャイエ

オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所

ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは、ブルゴーニュ地方のオート・コート地区、ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間にあるマニ・レ・ヴィレに位置しています。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所にあるこのドメーヌの独特の性質は、そのユニークな位置に起因しています。現在、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは11haの土地を所有し、コート・ド・ニュイを中心とした赤ワインを生産しています。エシェゾーデュ・ドゥシュグラン・クリュ、ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・ダモード、ニュイ・サン・ジョルジュレ・オー・ポワレ、コート・ド・ニュイヴィラージュなどです。また、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤・白の両方でも有名なドメーヌです。

突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワイン

ヴォーヌ・ロマネのジャイエ家とマニ・レ・ヴィレールのジル家という2つのワインメーカーの婚姻によって1950年代に設立。1970年代、機械化の進展と独自のワイン醸造設備の設置により、ドメーヌを葡萄栽培とワイン醸造のみに移行。1998年、ジル・ジャイエがドメーヌの経営を引き継ぎ、ワイン界での確固たる名声を築き上げました。ワインへの情熱と生まれ故郷マニ・レ・ヴィレール村への愛着から、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのアペラシオンを広めるパイオニアの一人として、突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワインを造り出したのです。現在、ドメーヌのオーナーであるアンドレ・ホフマンと、アンドレとジルが新しいワインメーカーとして選んだブルゴーニュの若者アレクサンドル・ヴェルネが、ジル・ジャイエの伝統を受け継いでいます。

畑の個性や歴史を熟知した社員たち

セラーでは葡萄を尊重することを優先しています。したがって地方のアペラシオンからグラン・クリュまで、それぞれのキュヴェの表現に合わせ、平等に扱うという意識で醸造と熟成に取り組んでいます。すべてのヴィンテージの背後には、チームワークがあります。畑やセラーでの作業を実行するために毎年、年間を通して、力を合わせながら働いてくれる男たち女たちがいなければ、彼らの哲学も無意味です。畑での労働力を確保するために臨時の作業員や収穫人も雇っていますが、それぞれの畑の個性や歴史を熟知している社員の専門性が一番の頼りです。2017年からは、アレクサンドル・ヴェルネが、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエのワイン醸造チームを率いて、特別なワインを生産しています。