テイスティングノート ユニークな特徴を持つ素晴らしい一本。ベーキングスパイス、ナツメグ、スモア（キャンプで食べる焼いたマシュマロと板チョコをクラッカーで挟んだ菓子）の美しいアロマを示す。フレンチオークとアメリカンオーク樽での熟成により、豊潤な赤果実、ボイセンベリーのジャム、バニラが素晴らしくバランスが取れていて、香ばしいストラクチャーに滑らかなタンニンを持ち、余韻の長い後味が続く。
合う料理 BBQリブ、とんかつ、豚バラなどと好相性
葡萄品種 67%メルロー、19%シラー、13%タナ、1%その他
認証 カリフォルニアサステナブルワイナリー
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール 日中は暖かく、夜は涼しい。（ナパ・ヴァレーより日中は1-2度暖かく、夕方は2-3度涼しい） 降雨量は少なく、雨のほとんどは冬に降ります。 土壌はロームと粘土質が多く、白ブドウと黒ブドウを栽培する。
葡萄畑の位置 ローダイ
気候 温暖な気候
地質 粘土質と砂質ローム、石のローム土壌
収穫 夜に機械で収穫
醸造 除梗後発酵槽に移し、発酵前のマセラシオンを24時間行う。ワインメーカーがタンニンのバランスが適切と判断した時点で、抽出し圧搾する。
熟成 一部フレンチとアメリカンオーク樽で5ヵ月、一部フレンチとアメリカンオーク樽で12ヵ月、残りはラム酒の樽で最低2ヵ月熟成。
酸度 5.50g/L
PH 3.69
残糖度 3.80g/L
