カシスやチョコレートを思わせる豊かな味に、肉や熟成チーズが好相性
テイスティングノート 深みのあるダークフルーツ、カシス、黒スグリ、ブラックチェリー、シーダーの表情豊かなアロマが開く。しっかりとして多層な味わいが広がり、オークのスパイス、バニラ、石墨が感じられ、背景のアーシーさが支える。カシスとダークチョコレートの豊かな風味に、上質なタンニンと素晴らしく溶け込んだオークがバランスを取り、長くエレガントな余韻が続く。
合う料理 ローストやグリル肉、ロースト野菜、熟成ハードチーズ、ダークチョコレートのデザートなどと好相性
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
認証 カリフォルニア・サステナブル・ワイングローイング・アライアンス
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
葡萄畑の位置 ナパ・ヴァレー
気候 地中海性気候
地質 沖積と砂利質ロームが混ざる土壌
収穫 機械
醸造 ステンレスタンクで14-21日間ポンピングオーバーしながら発酵。マロラクティック発酵する。
熟成 オーク樽で12-15ヵ月熟成、内30%新樽(65%フレンチオーク、35%アメリカンオーク樽)
酸度 5.37g/L
PH 3.72
残糖度 2.50g/L