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赤ワイン

辛口

カポ・ザッファラーノ ロッソ アパッシメント (2020)

9281452

2020

テイスティングノート プラムやレーズン、熟したドライフルーツの香りを含む。オークの熟成したほのかな香りを持ち、心地よいチョコレートとスパイスを示し、快い成熟した調和とバランスを表す。

合う料理 ローストしたお肉、ジビエ（イノシシ、シカ）、熟した香り高いハードチーズと好相性。

葡萄品種 ネグロアマーロ、メルロー、プリミティーヴォ

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サーブする温度
容量

750ml

気候： 地中海性気候
地質： 平地：53.2%　斜面：45.3%　山地：1.5％
収穫： 手摘み収穫
醸造： サレント地区の厳選された畑で、高い糖度と良いアルコール分を含む熟達した葡萄を10月初旬に収穫を行った。葡萄は樹上で15日間自然に乾燥。葡萄は、この期間に50％の水分が取り除かれる。葡萄を収穫してからも乾燥を得られるが、葡萄は樹の上に残したままにする。
（樹の上でのアパッシメント）こうする事でプラムやレーズン等の熟した果実の特徴的な含みを与える。手摘みで適切に収穫した後、圧搾し、発酵を始める。果皮は長期間マストの中に放置し、風味と特徴的なルビー色を抽出する。
熟成： オーク樽で約3 - 4ヵ月間熟成を行う。

酸度： 6.00g/l
PH： 3.55
残糖：9.00g/l

イタリア プーリア 辛口
生産者

プロジェッティ・アグリコリ

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プロジェッティ・アグリコリ



複数のワイナリーからなるグループ

プロジェッティ・アグリコリは複数のワイナリーからなるグループで、2015年に設立。高品質かつ高価値のワインを生産する会社で、確固たるブランドとデザイン性により、バイヤー達はもちろん、著名な批評家やソムリエから高い人気を得ています。 高品質のワインを作る使命をもつと同時に、環境にやさしく、倫理基準に準拠していることも大切にしています。最高のイタリア産葡萄を栽培する専門チームのおかげで、細かいところにまで注意を払ってワイン造りをしており、経験豊かなワインメーカー、栽培者、販売担当者が、小規模な家族経営の農園や近代的な生協と協力し、それぞれの明確なスタイルのワインとその地域固有のソースを真に代表するワインを生産しています。




イタリアのクラシックワイン地域を網羅する強力なアイデンティティブランドの創造に努めています。2016年以来、ワインのセレクションを改善し続け、すべての地域において最高のワイナリーと協力し、市場の動向とお客様の味覚の要求に対応しています。




所有する名ブランドの数々

カポ・ザッファラーノは、プーリア州のクラシックワインを提供するブランドの１つです。フルボディでアルコール度数の高いワインに特化したブランドで、グリルした肉や熟成したチーズと完璧にマッチします。 マリオ・デル・コンテは、南イタリアの重要なワイン生産地であるアプリア州にあります。ワイナリー創業は20年以上前で、特徴は、機械とワイン醸造技術の革新にあります。マリオ・デ・コンテで使用される葡萄品種は、アプリア州の魂を表現しています。テロワールは独特で、気候、自然要素、そして人間の労働力がワイン生産の重要な要素。温暖な気候は、ブドウにいくつかの重要な特徴を与えています。土壌は粘土質で、鉄分を多く含み、赤みがかった斑点が特徴的です。 ヴィラ・ローレンはヴェネト州のワイナリー。ヴェネト州は、イタリアで最も広く愛飲されているワインに恵まれていて、土着品種を使った銘柄も多く、競合他社との品質の差は歴然としています。そのため、本当の意味で個性のあるワインを造ることは難しく、またやりがいのある仕事です。厳選された畑からワインを調達して "ティピチータ（個性） "を実現し、知識豊富な消費者に認めてもらえるワインを造っています。



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生産地

プーリア

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