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テイスティングノート サワーチェリーを思わせる美しい鮮やかな赤色。ノーズは非常にフレッシュで表情豊か、バルサミコ、スパイスの効いたアロマ（クミン、野生のタイム）に、チェリーやサワーチェリーのフルーティーな含みを伴い、砂糖でコーティングしたアーモンドやマジパンの甘い芳香によりまろやかさを示す。口当たりは素晴らしく滑らかで、フレッシュな酸味と、野バラ、ベイリーフ、樹皮、魅惑的な休閑地のニュアンスが支える。微かなミネラルとしっかりしたタンニンは、今後数ヶ月で溶け込む。味わいは驚くほどピュアで、心地よい余韻の後味が続く。
合う料理 赤肉、チーズ、ジビエなどと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール
テロワール/醸造 このキュヴェの80％以上はコート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイで栽培された葡萄から造る。残りはフレッシュさを示すコート・シャロネーズ北西部のクーショワ地区の葡萄を使う。最後にはボジョレーの石灰質粘土土壌のピノ・ノワールもブレンドし、色と果実味を補完している。
