イタリア移民ホセ・カネパが1946年からワインを造り始め、1998年に新しいワイナリーを設立。ミラマンとは先住民の言葉で「黄金のコンドル」。サステナブル農法に注力し、2010年からは天才ワインメーカー、 ステファノ・ガンドリーニと協力し、高品質ワインを生産。本品はチェリーレッド色で、フレッシュなアロマ、ラズベリー、チェリーと、ほのかなタバコを示し、ミディアムボディの風味にジューシーなタンニンを持ち、フレッシュな味わいが広がります。
テイスティングノート チェリー色。魅力的でフレッシュな芳香、ラズベリー、チェリーのアロマを含み、ほのかなたばこを伴う。ミディアムボディ、ジューシーなタンニンと新鮮味を示す。
合う料理 ツナやサーモンなど脂ののった魚、フォアグラ、エビのリゾットと好相性。
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
気候 海洋の影響を受ける地中海性気候
土壌 砂質粘土質土壌
収穫 収穫は3月の第3週目に行った。収量は平年並み。
醸造 厳選された酵母といっしょに、伝統的な発酵を行う。ろ過し、ブレンドの15%をフレンチオーク樽で4ヶ月間熟成。