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  • クール・ド・ヴァレ (2019) 詳細画像
5

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ

赤ワイン

辛口

クール・ド・ヴァレ (2019)

C?ur de Vallee

9309865

2019

テイスティングノート 「傑出した2019ヴィンテージはリッチでクリーミー、とても洗練されている。印象的なタンニンの柔らかさと、赤果実、アメリカンチェリー、、バラの花びらからなるポプリの濃く複雑なブーケが、干し草のような土の香りと混ざり合う。見事な、多次元的なワイン。」 by リュック・モレ(2022年5月)
合う料理 ソースボルドレーズや赤ワイン煮込みのリブアイ、フィレミニョン、和牛などの洗練された赤肉料理と好相性
葡萄品種 94% カベルネ・ソーヴィニヨン、6% カベルネ・フラン

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール マヤカマス山脈に由来する沖積扇状地の中にある世界的に有名なオークヴィル・ベンチ
葡萄畑の位置 オークヴィル、ナパ・ヴァレー
気候 温暖
地質 ロームと粘土質ロームが混ざる下層土とローム質土壌と40~60%の砂利質土壌から成る。
収穫 2019年10月3日~15日、夜間に、小さな籠で手摘み収穫
醸造 房や粒ごとに選果し、土着酵母といっしょに自然発酵する。パンチングダウンしながらステンレスタンクとダルナジューのフレンチオーク樽で醸造。
熟成 フレンチオーク樽で16ヵ月熟成。清澄やろ過せず、瓶詰を行う。
酸度 6.7 g/L
PH 3.89
残糖度 0.40g/L

ジェブ・ダナック 98ポイント
ザ・ワイン・インディペンデント(リサ・ペロッティ・ブラウン) 98ポイント
デキャンター 96ポイント
ジェーン・アンソン 96ポイント
ザ・ドリンクス・ビジネス(コリン・へー) 98ポイント

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