レコンフィールドカベルネ・ソーヴィニヨン (2020)

Leconfield Cabernet

9310566

2020

テイスティングノート深みのある豊かな赤色。芳醇なカシスのノーズは、シナモン、ナツメグに覆われ、フレンチオークの影響によるシーダーを伴う。熟したカベルネ・ソーヴィニヨン種を美しく表現する。リッチな風味を持ちながら、ストラクチャーはエレガンスを保ち、滑らかなタンニンを感じる。
合う料理風味豊かな食事と合う。上質な和牛料理、トリュフのパスタ、鴨やラム肉などと好相性
葡萄品種 99.8%カベルネ・ソーヴィニヨン、0.2%シラーズ

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生産者

リチャード・ハミルトンワイングループ

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

14.5%

サーブする温度

16℃から18℃

容量

750ml

テロワール石灰岩とテラロッサの土壌
葡萄畑の位置クナワラ
気候冷涼な気候、冬の降雨量、夏の気温は南海の冷却効果によって変化する。
地質石灰岩とテラロッサの土壌
収穫機械収穫
醸造 2020年はクナワラのカベルネ・ソーヴィニヨンの傑出した年となった。ワインの約10％は1週間の果皮浸漬後、新樽のフレンチオークで発酵を完了させた。残りは味わいをまろやかにし、持続性と余韻を向上させるためにスキンコンタクトを長めに行った。熟成中に何度か樽から澱引きを行うことで、ワインをフレッシュに保ち、自然な清澄化を促した。最終的に清澄は最小限にとどめた。
熟成 100%フレンチオーク樽で20ヵ月熟成、内17%新樽、41%1-2年使用樽。

酸度 7.0 g/l
PH 3.49
残糖度 0.3g/L

オーストラリア南オーストラリアクナワラ辛口

生産者

リチャード・ハミルトンワイングループ

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ハミルトン家のワイン・ヒストリー

リチャード・ハミルトン（1792-1852年）は1837年、イギリスから移住して南オーストラリア州にワイナリーを設立。最初の葡萄の植樹は、馬や斧などを使って手作業で行われました。1850年代までにリチャードの息子ヘンリー（1826-1907）が畑を拡大し、その息子フランク（1859-1913）が1890年頃から運営を担って辛口白ワインを生産。フランクの息子シドニー（1898-1987）は自然な酸味を保つための葡萄の早摘みと、従来のオープン・セメント・タンクではなく閉じたオーク・タンクで発酵させる方法を採用。さらに低温発酵技術を取り入れ、繊細なアロマと風味を持つ高品質な白ワインを可能にし、これがオーストラリア・ワインの基礎となりました。
フランクの四男バートン（1904-1994）は、剪定から収穫まで手作業にこだわり、ワイナリーの地位を確固たるものにします。1972年、バートンの息子リチャードは、マクラーレン・ヴェイル地区に小さなワイナリーを設立し、父バートンや叔父シドニーらの指導を受けて技術を磨き、1970年代に数々の受賞ワインを造りました。

クナワラとマクラーレン・ヴェイルの葡萄畑

シドニーは1974年、独自にレコンフィールドを設立。クラシックなカベルネ・ソーヴィニヨンを造るための地域としてクナワラ地区を選択しました。葡萄畑は、クナワラで有名な石灰岩を下地とした豊かな赤土に根ざしています。当初は伝統的な品種カベルネ・ソーヴィニヨンを植えていましたが、シドニーはアデレードのハッピー・ヴァレー地区からリースリングの挿し木苗を調達し、最高の土壌の一部を確保し、辛口白ワインを少量生産し続けました。
一方リチャードのワイナリーは、地域で最も古い葡萄畑のあるマクラーレン・ヴェイル地区を拠点とし、その地中海性気候により、素晴らしい価値の、果実味主体のワインを生産。南オーストラリアの最高の地域、冷気候のアデレード・ヒルズとクレア・ヴァレーのウォーターヴェイルから、高品質の白ワイン品種を生産しています。

ハミルトン家のワイン造りを永遠に

1981年、リチャードはレコンフィールドを買収。現在、レコンフィールド＆リチャード・ハミルトン・ワインズは、クナワラとマクラーレン・ヴェイルに葡萄畑を所有し、南オーストラリア州を代表する3つのラインナップ、レコンフィールド・クナワラ、シン・スパークリング・ワインズ、リチャード・ハミルトン・ワインを運営しています。直系5代目の子孫としてリチャードは、ハミルトン家のワイン産業へのコミットメントを永続させています。