テイスティングノート ノーズは魅惑的で多層なアロマを示し、魅了される。若いうちはグレープフルーツ、スイカズラ、ヨードが感じられ、時間の経過とともに砂糖漬けや煮込んだ白身果実の含みと、ミネラルを背景にタバコのスパイスが展開する。リッチで複雑な味わいは美しく生き生きとして、高い熟成のポテンシャルを感じ、濃厚でクリーミーさも併せ持つ。数年の熟成でトーストしたパンと、桃の煮込み、バター、スパイスなどデザートのようなまろやかな風味が表れる。
合う料理 家きん、きのこ、フォワグラとホタテ、ソレル添えサーモン
葡萄品種 シャルドネ
認証 HVE認証
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テロワール 石灰岩
葡萄畑の位置 ブルゴーニュ
気候 ボーロワ
地質 説明
収穫 9月
醸造 ヴィンテージの1/3 を3-10年の古樽で醸造
熟成 80%はステンレスタンク、20%は樽で熟成