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  • セコイア・グロウヴ カンビウム (2015) 詳細画像
5

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ

赤ワイン

辛口

セコイア・グロウヴ カンビウム (2015)

Sequoia Grove Cambium

9294000

2015

オンラインショップ限定販売品

テイスティングノート トリュフの豊かなアロマと鮮やかな花のノーズを示し、ほのかなスミレ、モカ、ココアがグラスから勢いよく立ち上る。口に含むとモカとカカオの風味が、桑の実と微かなトーストしたマシュマロと混ざり合う。ミディアムボディの味わいは多層で濃厚。ヴィンテージごとに、最高の区画の葡萄を厳選して造る。若いうちはデキャンタージュがお勧め、また10〜15年の熟成ポテンシャルを持つ。
合う料理 前菜からスープ、メインコースまで、様々な料理に良く合う
葡萄品種 70% カベルネ・ソーヴィニヨン, 27% カベルネ・フラン, 2% プティ・ヴェルド、1% メルロー

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
容量

750ml

気候 2015年の収穫は、記録上最も早い年のひとつとなった。カリフォルニアの長引く干ばつと開花期の冷涼な春により、葡萄畑の収量は低く、芽吹きも早かった。入念な灌漑と葡萄樹の管理が鍵となり、品質を最大限高め、美しく熟したバランスの良い果実を生み出すことに成功。2015年ヴィンテージはこれまでで最高の出来栄えである。
醸造 果実は手摘み収穫し、除梗前後に手作業で選果を行う。2日間コールドマセラシオンし、フランス産酵母といっしょに発酵。フレッシュな果実味を保持するために、低温発酵を行い、果皮から豊かな色合いとタンニンを抽出するためにポンピングオーバーを1日2回実施。樽に移し、マロラクティック発酵する。瓶詰前に2回澱引き。
熟成 フレンチオーク樽で10ヵ月熟成、内31%新樽

ワイン・アドヴォケイト 94+ポイント!

生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

セコイアの木立の下にある築100年の納屋のワイナリー

セコイア・グロウヴのワイナリーと葡萄畑は、この地域で最初のヨーロッパ系アメリカ人の開拓者であるジョージ・ヨントに、1836年に与えられた、ランチョ・ケイマスの土地権利の一部でした。その後、1978年にジェームス・アレンとバーバラ・アレンが購入するまで、この土地は何度も所有者が変わりました。翌年、2人はセコイアの木立の下にある築100年の納屋をワイナリーにしてオープンし、セコイア・グロウヴは誕生しました。葡萄畑はラザフォードにあり、素晴らしい気候と砂利混じりのローム土壌が、ボルドー品種の独特な風味を醸し出すのに役立っています。




完全に地下にあるセラー

セコイア・グロウヴは、1世紀を経たワイナリーと1860年代に造られた田舎風の納屋の頭上にそびえる、堂々としたセコイアの木からその名が付けられています。今日、この納屋は、セコイア・グロウヴの誇るワイン造りの伝統の象徴として、セコイアの木の下にワイナリーとして残されていますが、1987年春、地下セラーを含む最新鋭の施設が完成したのです。セコイア・グロウヴの革新性は、ナパ・ヴァレーで初めて完全に地下にあるセラーを建設したことで証明されています。このセラーは、ワインを熟成するのに最適な条件を提供しています。ナパ・ヴァレーの水位が高いため、多くの懐疑的な意見を受けながらも、彼らは粘り強く地下施設を建設し、彼らが造るワインをヨーロッパのワイナリーのものに近づけることができたのです。このセラーは、12.5℃の温度と一定の湿度でワインを保管することを可能にし、貴重な葡萄畑の面積や人工的冷却装置の費用に負担をかける必要をなくしたのです。





ナパ・グリーン・ワイナリーに認定

この敷地は、ラザフォード・ベンチとして知られるエリアの境界内に横たわっていると言われています。ラザフォード・ベンチの特徴のある土壌は、ラザフォード村のすぐ北にある渓谷の西の丘陵から、南はオークヴィルまで伸びています。セコイア・グロウヴ・ワイナリーは、ナパ・グリーン・ワイナリーに認定されています。伝統を尊重し、未来のために農業を行うというビジョンに基づき、葡萄畑では最小限の介入、セラーでは穏やかなワイン醸造を行い、サスティナブルな農法を守っています。全部で9種類の葡萄品種を扱っていて、そのほとんどは、品種の正確さを追求した単一品種であるワインメーカー・シリーズに含まれています。エレガントな白、ロゼ、赤ワインが揃っているので、ワインと料理の相性を最大限に引き出してくれる、お気に入りのワインが見つかることでしょう。

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