テイスティングノート ミヤウェ・ヴァレーのピュアなテロワールを反映し、それぞれのブドウ品種が、ボルドースタイルのブレンドの複雑味に、ダイナミックに寄与している。カベルネ・ソーヴィニヨンは、魅惑的な熟した濃いベリーの果実としなやかなベルベットのタンニンを示し、メルローは素晴らしい核果の芳香を運ぶ。カベルネ・フランはエレガントなミネラルを高め、カルメネールはブレンドに深み、ボディ、ブラックベリーとプラムの風味をもたらし、余韻はシラーのラベンダーとスミレの花を含む。フレンチ・オーク樽で20ヶ月熟成することで、スパイスとモカを示す後味。
合う料理 フォアグラのアニョロッティとコンソメ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 61% カベルネ・ソーヴィニヨン、23% カルメネール、8% シラー、7%カベルネ・フラン、1% メルロー
葡萄畑の位置 ミヤウェ・ヴァレー/カチャポアル
気候 地中海性気候/アンデス、太平洋の影響を受ける
地質 崩積土、沖積土、砂、粘土、砂利石を含む土壌
収穫 手摘み、4月
醸造 小さいステンレスタンクで醸造、マセラシオンを約20日間行う
熟成 フレンチ・オーク樽で20ヵ月熟成
酸度 5.71g/l
PH 3.52
残糖度 2.96g/l
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