テイスティングノート スミレと桑の実の芳香を示し、上質なフレンチオークからくるモカとシナモンと調和し、素晴らしく複雑なノーズを生み出している。この豊潤なシラーズは、エレガントさと凝縮感の両方を持ち合わせ、まろやかで長く、ビロードのように滑らかなタンニンがしっかりとしたテクスチャーのある味わいを形成。オークも少し感じるが、果実の力強さが勝っている濃厚で堂々とした一本。
合う料理 様々な料理とよく合う。牛肉のカルパッチョ、レアでジューシーに調理したヒレ肉などとおすすめ。
葡萄品種 100% シラーズ
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
葡萄畑の位置 マクラーレンヴェイル
気候 地中海性気候
地質 砂質粘土土壌
収穫 手摘み
醸造 しっかりとしたストラクチャーを獲得し、アロマを高めるために20%は房ごと発酵する。オーク樽で毎日3回ポンピングオーバーしながら、また小さい発酵槽では手作業で発酵。14日間マセラシオン後、圧搾。
熟成 フレンチオーク桶と大樽で14ヵ月熟成を行う。内50%新樽で10ヵ月、1年目〜3年目の樽で4ヵ月熟成を行う。
酸度 6.80g/L
PH 3.37
残糖度 0.97g/L