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赤ワイン

辛口

ヴォーヌ・ロマネ ボー・モン, ベルターニャ (2020)

Vosne Roman?e 1er cru les Beaux Monts, Bertagna

9296278

2020

テイスティングノート 濃い紫色。ノーズはブラックベリーなどの黒果実を示し、エアレーションと共に展開する。驚く程凝縮した味わいに、見事なテクスチャーと長い余韻が続く。少し控えめだが、しっかりしたタンニンを感じる。

合う料理 ジビエ、赤肉、ブリー/サン・ネクテール/クロミエなどのチーズと好相性。

葡萄品種 ピノ・ノワール

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容量

750ml

葡萄畑の位置 ヴォーヌ・ロマネ

気候 ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　ボー・モン

地質 水はけが良く、石を多く含む傾斜している土壌。

収穫 選果しながら手摘み収穫後、ワイナリーでも選果を行う。

醸造 30-50%房ごと、温度管理しながら最低3週間発酵する。

熟成 フレンチオーク樽で15-18ヵ月熟成、内50％は新樽

フランス ブルゴーニュ ヴォーヌ・ロマネ 辛口
生産者

ドメーヌ・ベルターニャ

ドメーヌ・ベルターニャ|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ドメーヌ・ベルターニャ



美しい葡萄畑の風景の中で生まれたエヴァ

エヴァ・レー・シドルは、モーゼルのワイン生産者7代目。彼女はこの息を呑むほど美しい葡萄畑の風景の中で生まれました。エヴァの祖父はワインのプロフェッショナルで、フランス好きそしてグラン・クリュ愛好家で、1954年にブルゴーニュのシャンボル・ミュジニー・ヴィラージュに最初の葡萄の樹を購入しました。1982年、エヴァの父はヴージョのドメーヌ・ベルターニャを購入。建物がクロ・ド・ヴージョに面していて、葡萄の樹がグラン・クリュの伝説的な土地で成長している特別なドメーヌです。知的で好奇心旺盛なエヴァは、いつか実家のドメーヌ・ベルターニャで働きたいと、ワインへの情熱を追求することを決意した。そこで彼女は、他の人と同じようにドイツで研修生としてキャリアをスタートさせ、その後さまざまな葡萄畑やイギリスのワイン販売会社で技術を磨きました。1988年、エヴァはフランスに渡り、ドメーヌ・ベルターニャの経営と再建に着手しました。




葡萄畑を良好な状態に保つ

マネージング・ディレクターであるエヴァはこう言います「私は葡萄の栽培から販売まで、すべての活動に関心を持っています。特に取り組んでいるのは、葡萄畑を良好な状態に保つこと。私たちの葡萄栽培は完全に管理されていますが、有機農法にはあまり興味がなく、いつかはバイオダイナミクスに移行するかもしれません。収穫量は非常に少なく、平均して1haあたり37ヘクトリットルです。収穫は手摘みで行い、必要であれば夏の間にグリーンハーベストを行います。選果台を使用し、葡萄の房を完全に除梗します。ワイン醸造には小さなタンクを使用し、それぞれの「クリマ」を個別に扱うことができるようにしています。赤ワインは18カ月、白ワインは12カ月後に瓶詰めされますが、白ワインは生産量が非常に少ないです。」




すべての魔法は「テロワール」の中で起こる

現在、ドメーヌ・ベルターニャでは、グラン・クリュ5つ、プルミエ・クリュ8つ、ヴィラージュ2つ、地域名3つなど、18のアペラシオンを生産しています。すべての魔法は「テロワール」の中で起こり、土壌の豊かさと栽培方法によって、アペラシオンを区別することができるのです。輸出は売上の30％、残りはフランスのレストランやワイン店、そしてドメーヌから直接買いに来る個人のお客様で、彼らが最も熱心な買い手です。ドメーヌ内にホテルがあるので、お客様を泊めることができるのも強みとなっています。



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