白く淡い黄色の輝きとほどよい塩味
テイスティングノート 白い輝きのある、美しい淡い黄色。レモンや黄色い果実と、スパイスを含む濃いアロマを示す。口当たりは滑らかで、バターのようなテクスチャーを持ち、後味は程よい塩味が感じられる。
葡萄品種 シャルドネ
ヴィンテージノート 複雑なヴィンテージ！生産者とワインメーカーが試された年。残念ながら、4月初旬の悲惨な霜によって、記録的な低収量となった。おそらくブルゴーニュで過去最低の収量ヴィンテージの一つ。しかし、それぞれのテロワールとその表情をとても素晴らしく繊細に表現しており、フルーティーでフレッシュ、そして素晴らしいフィネスを持つワインを生み出すことに成功した。熟成ポテンシャル：7年以上。
テロワール 粘土に富むマールマール質土壌、一部石灰岩が混じる土壌を含む
葡萄畑の位置 南向き、平均樹齢：41年
収穫 2021年9月27日手摘み収穫
醸造 房ごと優しく圧搾し、12℃まで温度を下げ、すぐに樽に移す。土着酵母といっしょに長期発酵を行い、複雑味とフレッシュさを得る。
熟成 228Lのフレンチオーク樽で17ヵ月熟成、内50％新樽。澱引きや攪拌は行わず、ミネラルの特徴を引き出す。
